CORPORATE / YEMA
Yema (ou yemma) désigne principalement la mère ou maman en berbère (kabyle/amazigh). Le nom que Dalila, merveilleuse cuisinière a choisi pour sa marque : La pâtisseries de Yema.
La pâtisserie algérienne est une pâtisserie qui repose sur des recettes ancestrales nées dans les plus anciennes villes du pays (Alger, Annaba, Béjaïa, Constantine, Médéa, Blida, Miliana, Tlemcen…). L’histoire que connut l’Algérie a fait de la pâtisserie algérienne, une pâtisserie riche et variée. Celle-ci a subi une vaste influence de certaines régions du monde notamment d’Andalousie avec la venue des maures, du Moyen-Orient lors de la conquête islamique mais aussi par la présence ottomane et française.
La pâtisserie algéroise se caractérise par ses couleurs très vives, ainsi que par son sens du détail très modélisé et souvent symbolique (kaaks, knidliettes, el yasmina, dziriette, mekrout ellouz, m’khabez…) Ses déclinaisons marquent les étapes importantes de la vie des jeunes femmes algéroises (mariage, etc.) avec une symbolique à la fois nominative et visuelle.
Yema est une pâtisserie riche et variée :
Arayech – Baghrir – Bakhsiss el louz – Baklawa – Basboussa – Boussou la tmessou – Bniwen – Bradj – Chamiates – Cornet algérois – Cornes de gazelle – Chapeaux algérois – Chrik – Dziriette – El yasmina – Enveloppes algéroises – Fanid – Fruit en pâte d’amande – Ghribia – Griwèche – Hrissa – Halwet el Tabâr – Halwa chamia – Halwat el louz – Halwat R’roum – Kâak m’saker – Kaâk nekkache – Kâak tlemceni – Kalb el louz – Khobizet ketayef – K’ikaat betalya – Knidlete – Ktayefs – Khringo – Khobzet tounes – Khfif – Kronfla – Les mauresques – Loqma ou lokmat el kadi – Lamona – Khobz soltani – Mlawi Hawzi – Makroud – Makroud coucha – Makrout El Louz – Makroud lassel – Makrout prestige – M’bardjette – M’chekek – M’chewek – M’chekla – Mkirett – Mtakba – Mlawwen – Msemen – Mkarkchet – Mlewwez – M’ghabar – M’hancha – M’khabez – M’kiadettes – Montecaos – Mouskoutchou – Nakhla – Qmirates – Rezmet laaroussa – Rfiss – Rakhssass – Samsa – Sbé’at laroussa – Sfenj – Skendriette – Skikrate – Tamina – Tahboult – Tcharak – Tcharak aryane – Tcharak msaker – Tcharak menkouche – Tighrifin – Torno – Wahraniette – Wdinet el kadi – Zlabiya – Zlabiya Boufarique
AGENCE APERTURA 